Pecorino di Pienza semistagionato rosso Visualizza ingrandito

Pecorino di Pienza semistagionato rosso

Formaggio semistagionato di consistenza cremosa ottenuto da latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici con stagionatura media di 45/60 giorni.

Peso intero: Kg 1,35 ca.

Maggiori dettagli

Scheda tecnica

Provenienza del latte Toscana, alto Lazio
Tipologia del prodotto Formaggio di pecora a pasta semidura
Caratteristiche del prodotto: _
• stagionatura 45/60 gg. ca.
• forma cilindrica
• scalzo bombato
• diametro 16 cm
• peso 1,300 - 1,500 Kg. ca.
Tipo di crosta _
• aspetto crosta buccia consistente
• colore crosta rosso chiaro (conserva di pomodoro)
Tipo di pasta _
• aspetto pasta leggermente paglierino
• occhiatura pasta lieve
• gusto e sapore dolce - gustoso
Ingredienti latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale.
Additivi e conservanti nessuno
Nota: Il prodotto è soggetto a calo di peso

Dettagli

Il colore rosso di questo pecorino è dovuto al trattamento che questo subisce. Le forme di “cacio” vengono spalmate manualmente una ad una a più riprese con olio d'oliva e salsa di pomodoro, questo è uno dei metodi più antichi di conservazione. È un procedimento tipico del pecorino a media stagionatura e consente al formaggio di conservare il sapore e rendere il suo profumo e sapore più intenso e fragrante. È un formaggio intensamente profumato e saporito che si abbina perfettamente a vini rossi corposi e di buona struttura.

Nota: Il prodotto è soggetto a calo di peso.

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Pecorino di Pienza semistagionato rosso

Pecorino di Pienza semistagionato rosso

Formaggio semistagionato di consistenza cremosa ottenuto da latte di pecora pastorizzato, caglio, sale e fermenti lattici con stagionatura media di 45/60 giorni.

Peso intero: Kg 1,35 ca.

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