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Farina Grezza tipo "1"
Farina di grano tenero di colore più scuro che conferisce ai prodotti da forno un sapore particolarmente gradevole e inconfondibile. Farina ideale per la produzione del pane tipo genzano e per pani a lunga conservazione.
Scheda tecnica
| P/L | min/max: 0,40-0,55 |
| W | min/max : 180-200 |
| Indice di Hagberg | min: 300 |
| Umidità | max: 15% |
| Ceneri | max: 0,80 |
| Proteine | min: 12 |
| Assorbimento | maggiore 55% |
| Stabilità | maggiore 10 min |
Dettagli
Farina di grano tenero ottenuta dalla macinazione e abburattamento dei migliori grani nazionali accuratamente selezionati ad alto tasso di estrazione a più alto tenore di ceneri. Farina di colore più scuro che contiene anche la parte piu esterna del chicco ricca di minerali e profumo, che conferisce ai prodotti da forno un sapore particolarmente gradevole e inconfondibile. Farina ideale per la produzione del pane tipo genzano e per pani a lunga conservazione.
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