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Capocollo

Il capocollo toscano è un insaccato ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla e viene prodotto artigianalmente utilizzando carne fresca di suino italiano.

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Nota: Il prodotto con la stagionatura è soggetto a calo di peso.

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Il capocollo toscano è un insaccato ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla e viene prodotto artigianalmente utilizzando carne fresca di suino italiano.

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