Nduja di Spilinga

Descrizione del prodotto:

La 'Nduja è un salame spalmabile piccante, caratteristico della zona del Monteporo di Spilinga (VV) e viene preparata utilizzando un trito di carni suine (guanciale, pancetta e lardello) macinato con peperoncino rosso calabrese (dolce e piccante) e con l'aggiunta di un modesto quantitativo di sale. E' un salame stagionato senza conservanti e coloranti e viene proposto in varie pezzature, il peso della classica versione “Muletta” oscilla tra 1,5 e 2 kilogrammi, mentre la versione "Crespone" pesa 350 gr. circa. Viene utilizzata come condimento per primi piatti, sulla bruschetta, sulla pizza e in svariati altri modi. La carne di Suino (Guanciale e pancetta) e il grasso suino (lardello) vengono macinati molto finemente, con l’aggiunta di peperoncino dolce e di peperoncino piccante, di sale. Dopo l’attenta lavorazione il tutto viene insaccato budello naturale, affumicato con fumo di legno di ulivo e arancio proveniente da agricoltura biologica, trasportato in appositi ambienti di stagionatura e lasciato riposare per almeno 30 giorni. Alla fine del processo il prodotto viene confezionato in S/V o in ATM

Destinazione d' uso:

Alimento destinato alla normale popolazione di varia età ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti

Caratteristiche organolettiche:

Colorito rossastro vivace conferitogli dal Peperoncino Rosso di Calabria, consistenza pastosa, quasi simil cremosa, del trito che dura inalterata nel tempo rendendo il prodotto sempre piacevolmente spalmabile. Aroma speziato piccante ed equilibrato.

Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell'ordine.