Vino Rosso di Montepulciano D.O.C. POGGIO ALLA SALA

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Montepulciano - Località Argiano.

UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 95% - Canaiolo Nero 5%.

TERRENO: Di origine pliocenica. Medio impasto a strati di sabbie e argille limose con presenza di ciottoli.

SISTEMA D’IMPIANTO: Cordone Speronato. 4.400 ceppi per ha. Età media delle viti in produzione 10 – 15 anni.

PRODUZIONE DI UVA PER HA: 80 q.li.

MICROCLIMA: Le condizioni microclimatiche sono rese favorevoli da moderate escursioni termiche nell’arco dell’anno e dall’esposizione meridionale dei vigneti. La vicinanza dei laghi di Montepulciano, di Chiusi e Trasimeno nonché del Monte Amiata e del Cetona, influenzano positivamente il clima del territorio.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo una vinificazione tradizionale a contatto con le bucce di 12 – 15 giorni, viene affinato per circa 8 mesi in botti di rovere di Slavonia di media capacità. Durante questo periodo il vino svolge la fermentazione malolattica.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino intenso, ha profumo tipico e fruttato con ricordo di susina matura. Al gusto risulta morbido, equilibrato e di buona struttura. Versatile negli abbinamenti, si accompagna a primi piatti, carni rosse, salumi e formaggi stagionati. Temperatura di servizio 18 – 20°C.